お知らせ 今のフランス菓子
私の教室ではザ・王道のフランス菓子を扱っています。
でも、ただのフランス菓子ではありません。「いまのパリのケーキ屋さんで売っているフランス菓子」です。
プチパティシエ講座、ディプロム講座はお菓子作り中級以上の方を対象とし...
2023-10
お知らせ 
お知らせ 単発クリスマスレッスン募集開始します。
本日より単発のクリスマスレッスンの募集を開始します。
今年は２種類のケーキをご用意しました。
まず、こちら。ブッシュドノエルの形をしたフォレノワールです。
ロールケーキのように生チョコクリームを巻き、グラサ...
2023.paris パリ７日目 よる編
この日は、夜に以前Laurent Ducheneで一緒に働いていた日本人のみさとさんのおうちでご飯の予定。まだ働いていていまではシェフとなったファビアンも仕事後に来てくれるそう。
１５時半に娘を幼稚園に迎えにいき、一度アパートへ帰りお...
2023.paris パリ７日目！
パリ７日目も娘を幼稚園に預けます。
この日はひたすら道具や材料、雑貨を買う日と決めていました。
娘がいるとそれがなかなか難しいからです。
朝イチでレアールに行き、moraやA.SIMON、Deco Reliefでお買い物。...
2023.paris パリ６日目！後半編
パリ６日目はとても忙しい日でした。
娘を幼稚園へ迎えに行き、そのあとまた生徒さんと合流して私が働いていたお店「Laurent Duchene」へ。今は３店舗ありますが、私が働いていたのは１３区にあるグラシエールのお店。いまはラボはそち...