2024-02

今月はベーシック講座もアドバンス講座も「チョコレート漬け」です（笑）。 日本のバレンタインに合わせて２月はチョコレートにしました。講座で作ったものをそのままプレゼント出来たら便利かなと思いましたが、この大変さを経て作ったものは「あげな...

前回はプチパティシエ講座、ディプロム講座で学べる基本の生地を中心にご紹介しました。 今回は基本のクリーム 講座で学べる基本のクリーム ①クレームパティシエール カスタードクリームという名で日本では知られているこのクリーム。フ...

現在、プチパティシエ講座、ディプロム講座は対面、オンライン両方開催しており、４つの講座となっております。 そのすべてで４月スタート生の募集を開始しました。 コースで学ぶ意味 教室を開業以来、３年間は単発レッスンのみを行っていました...