2024-04

お知らせ

個人事業主の良し悪し

先日、フランスで一緒に働いていた友人夫婦とランチをしました。 一緒に働いていたのはご主人の方で日本人。フレンチのシェフをしていていまは浅草にお店をフランス人の奥さんと一緒にやっています。 パリのレストランで一緒に働いていたとき、その...
お知らせ

娘が小学生になりました!

私事ではありますが…娘が小学生になりました! ランドセルを背負って毎日学校に通学班で行っています。もう、信じられないです。 絶対に手を離してはいけない、落ちつきのない子が子供達だけで徒歩10分の距離を行けるなんて。感動です。 ...
お知らせ

講座生のお食事会をしました!

3月の末日に神楽坂にて、講座生のお食事会を開催しました! 一年前は私が以前働いていた「アクアパッツア」というレストランで行いました。 今回はフレンチにしよう!ということで、生徒さんおすすめのお店「ル・パリジャン」で。 ...
製菓理論

マカロンに使う食用色素

3月はベーシック講座もアドバンス講座もマカロンのレッスンをしました。 ベーシック講座ではフレンチメレンゲのマカロン アドバンス講座ではイタリアンメレンゲのマカロン。 食用色素を使うのですが、私が使っているの...
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