生クリーム、35%、40%、42%、45%…とパッケージに書いてますよね。 このパーセンテージは乳脂肪分なんですが、脂肪分が高いほど濃厚なクリームになります。 では、どの生クリームがなんのお菓子に適しているのか。 ...