お知らせ

もともとネット販売だけでなく、マルシェなどでも販売してみたいとはうっすら思っていました。 それにあたってした準備。 ①食品衛生責任者の資格取得。 これは必須です。私はお菓子の学校がコルドンブルーなので、製菓衛生士の...

私がネット販売を始めたのは2020年12月。 コロナが流行し始めたのは2020年3月でしたね。 なかなかレッスンも出来なくなり、9月くらいからまた再開して、クリスマスレッスンの募集もしていました。 11月の中旬頃からまた感...

プチパティシエ講座の生徒さんで「その時の精神状態によってお菓子作りの出来が変わるんです」という方がいます。 お菓子作りは創作活動。作る人の内面を表すものだから、お菓子の出来ばえに関係するのは当たり前と言えば当たり前ですよね。 た...

生徒さんから「ベーキングパウダーを使ったケーキを食べると舌が痺れることがよくあるんだけど、なぜか」という問い合わせがありました。 私自身、パウンドケーキを食べて舌が痺れる経験をしたことがなかったので、すごい発見でした。 生徒さん...