お知らせ

12月に久しぶりに販売をすることになりました。 販売はしないと決めていたのに。 その理由はディプロム講座生に身をもってどうやって仕込みなどをしていけばいいかをフィードバッグしようと思ったからです。 価格設定や利益がどのくら...

今年も、こんな時期になりました！ 単発のクリスマスレッスンのご案内をします。 今年は2種類のケーキのレッスンをご用意しました。 ①シャンパンムースのブッシュドノエル シャンパンムース、ライチムース、ラズベリー...

私の教室に来る方でどうして選んで頂いたのかと伺うと「製菓理論が学べるから」という方が多いです。 製菓理論はとても大切だし、興味を持って頂いてほんとに嬉しいです。 私が製菓理論を学びたくなったのは20代。現場で働いてみて、...

2019年９月１９日に開業届を出してから、５年が経ちました。 その時は「開業するぞ～！」なんて意気込んで届けを出したわけでもなく、保育園で勤務証明を出すために個人でお菓子教室をしているという証明が必要だったため提出したという現実的なも...

私が教室業をして初めてのレッスンが「ティラミス」でした。 ティラミス作りにおいてメレンゲを立てるという工程があります。 メレンゲがどうやったら立つのか、私にとってはとても気になること。 なのでそのメカニズムすなわち「製菓理論」を説...

お菓子作りをお仕事にしている方、またはしたい方向けの講座「ディプロム講座」。 こちらの１１月スタート生を募集開始しました。 プチパティシエ講座といって「趣味だけど本格的に学びたい方向け」の講座を１か月早く作ったため、募集の時期が...

お菓子作りは趣味だけど、本格的に学びたい方向けの講座がプチパティシエ講座になります。 この講座の10月スタート生を募集開始しました。 そして、いままでは12ヶ月間でしか受講出来なかったのが、6ヶ月でも受講できるようになり...

以前から講座生の方から「ママがお菓子よく作っているから、私も作れるようになりたい！」とお子さんが言うので子供向けにも教室やることないかというお声がありました。 実は以前はお子様も可としていたのです。ですが、何度もやっていくうちに難しい...