2024-09

私が教室業をして初めてのレッスンが「ティラミス」でした。 ティラミス作りにおいてメレンゲを立てるという工程があります。 メレンゲがどうやったら立つのか、私にとってはとても気になること。 なのでそのメカニズムすなわち「製菓理論」を説...

お菓子作りをお仕事にしている方、またはしたい方向けの講座「ディプロム講座」。 こちらの１１月スタート生を募集開始しました。 プチパティシエ講座といって「趣味だけど本格的に学びたい方向け」の講座を１か月早く作ったため、募集の時期が...