お知らせ コルドンブルーで学んだこと
私は、製菓学校に通わずに現場に飛び込んでしまったので、コルドンブルーに通ったのは２０代も後半になってからになります。
よくある辻製菓や東京製菓などの学校は高校卒業してすぐに通う人が行くところというイメージだったし、そんな若い子...
2025-01
お知らせ 
お知らせ 生クリーム、どれを買う？
お菓子作りを長くやっている方でも誰しもが生クリームの濃度を意識して使い分けているわけではないようです。
プチパティシエ講座、ディプロム講座の生徒さんはお菓子作り中級以上の方を対象としています。みなさん、お菓子作り歴が10年以上の方が多...
お知らせ 最新！パリのお菓子屋さん
この年末年始に行ったパリの旅の目的は「お菓子を食べまくること」。
プチパティシエ、ディプロム講座は「伝統とトレンドが混在したいまのパリのお菓子」です。そこからアドバンス講座、沼沼講座…となるわけで。
常にパリのトレンドを見て...
お知らせ 2025年も宜しくお願いします
2025年になってから、既に7日経っていました。早いですね。
年明け早々、身内に不幸があったためバタついておりました。
先月23よりパリに行き、当初は7日帰国予定を早めて帰ってきました。
パリ滞在記に関してはまた改...