お知らせ 私が開業届けを出した理由
私がお菓子教室を開業したのは2019年9月です。実際にはその前にも友人へ教えたりはしていましたが、開業届けを出したのが2019年9月。
気づいたら4年が経っていました。
お菓子教室をやっている方のなかには開業届を出していない方も...
お知らせ 
お知らせ 今のフランス菓子
私の教室ではザ・王道のフランス菓子を扱っています。
でも、ただのフランス菓子ではありません。「いまのパリのケーキ屋さんで売っているフランス菓子」です。
プチパティシエ講座、ディプロム講座はお菓子作り中級以上の方を対象とし...
お知らせ 単発クリスマスレッスン募集開始します。
本日より単発のクリスマスレッスンの募集を開始します。
今年は２種類のケーキをご用意しました。
まず、こちら。ブッシュドノエルの形をしたフォレノワールです。
ロールケーキのように生チョコクリームを巻き、グラサ...
2023.paris パリ７日目 よる編
この日は、夜に以前Laurent Ducheneで一緒に働いていた日本人のみさとさんのおうちでご飯の予定。まだ働いていていまではシェフとなったファビアンも仕事後に来てくれるそう。
１５時半に娘を幼稚園に迎えにいき、一度アパートへ帰りお...
2023.paris パリ７日目！
パリ７日目も娘を幼稚園に預けます。
この日はひたすら道具や材料、雑貨を買う日と決めていました。
娘がいるとそれがなかなか難しいからです。
朝イチでレアールに行き、moraやA.SIMON、Deco Reliefでお買い物。...
2023.paris パリ６日目！後半編
パリ６日目はとても忙しい日でした。
娘を幼稚園へ迎えに行き、そのあとまた生徒さんと合流して私が働いていたお店「Laurent Duchene」へ。今は３店舗ありますが、私が働いていたのは１３区にあるグラシエールのお店。いまはラボはそち...
2023.paris パリ６日目！前半
パリ６日目。
この日と翌日の２日間は娘を現地の幼稚園に預ける日です。
パリ滞在中、基本私の用事に付き合わせてしまうことがほとんど。
娘としてはつまらない。私も娘が嫌がるとゆっくり買い物が出来ない。
なので２日間、一時...
2023.paris パリ５日目！
５日目ともなるとパリ滞在は折り返し地点。もうすでに悲しくなってきています。
でも、これからたくさん会う人がいるのです。
この日はお昼にフォンテーヌブローからパリ郊外へ帰ってきて、ランチをパリ市内でする予定。パリで初めて働いたケー...
2023.paris パリ４日目
この日は前日が夜中の１時頃に帰宅したため、朝寝坊。
ゆっくりごはんを食べていました。フォンテーヌブローの近くに住んでいる昔の同僚の家に１泊します。友人が車で迎えに来てくれるのです。
今回の旅は私も友人もみな子供がいるというところ...
2023.paris パリ３日目 後半編
パリ３日目は朝から夜まで移動する一日でした。
オデオンのピエールエルメカフェにてお茶したあと、一度アパートで休憩をしてからパリに住む友人とPalais Royal のお庭で待ち合わせ。カフェに行きました。
この友人はアクアパッツ...