お知らせ 実践に役立つ製菓理論とは
「製菓理論を学びたかったから」
受講のきっかけに「製菓理論を学びたかったから」というかたが多くいらっしゃいます。
製菓理論の重要性を分かっているかたが来てくれるのはとても嬉しいです。
理論の重要性を感じているのは大体の方が...
お知らせ 
お知らせ 軒先販売をして感じたこと
１２月１日にポップアップストアを開催しました！
当日はnecotto cafeさんの隣のnecotto laboにて１日利用で借りました。
今までは販売というとネット販売、オーダー販売、マルシェの三つをやったことはありました。
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お知らせ 今月から！フランス菓子沼沼講座スタートしました。
プチパティシエ講座、ディプロム講座は現在アドバンス講座まであり、２年受講していただく方が多いです。２０２２年１０月に講座を開講し、アドバンス講座が１０月に終了しました。
当初はアドバンス講座まで作るとは考えていなかったし、アドバンスま...
お知らせ CANVA実践講座を開催しました。
先日、講座生を対象としたCANVA実践講座を開催しました。
CANVAは私にとってはもうなくてはならないツールです。ほぼ毎日使っていると言っても過言ではないくらい。CANVAが使えなくなったら間違いなく困ります。
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お知らせ 2年ぶりに販売をします！
12月に久しぶりに販売をすることになりました。
販売はしないと決めていたのに。
その理由はディプロム講座生に身をもってどうやって仕込みなどをしていけばいいかをフィードバッグしようと思ったからです。
価格設定や利益がどのくら...
お知らせ 私が教室業に専念した理由
以前はネット販売、マルシェ出店、オーダー販売も行っていました。
２０２２年にしばらくは教室一本に専念することに決め、１２か月のコースをスタートしました。
なぜなら、２０２１年がものすごく疲弊した１年だったからです。
教室も...
お知らせ クリスマスレッスン募集開始します
今年も、こんな時期になりました！
単発のクリスマスレッスンのご案内をします。
今年は2種類のケーキのレッスンをご用意しました。
①シャンパンムースのブッシュドノエル
シャンパンムース、ライチムース、ラズベリー...
お知らせ 製菓理論の大切さ
私の教室に来る方でどうして選んで頂いたのかと伺うと「製菓理論が学べるから」という方が多いです。
製菓理論はとても大切だし、興味を持って頂いてほんとに嬉しいです。
私が製菓理論を学びたくなったのは20代。現場で働いてみて、...
お知らせ 5周年パーティー
5周年パーティーを9月に開催しました。
テーマはフランスのfête(フェット)。
おうちで音楽をかけ、わいわい楽しくやる。
フランスでは大体金曜日の夜に行われることが多かった気がします。
ガンガンに音楽が聞こえるから...
お知らせ 開業５周年！
2019年９月１９日に開業届を出してから、５年が経ちました。
その時は「開業するぞ～！」なんて意気込んで届けを出したわけでもなく、保育園で勤務証明を出すために個人でお菓子教室をしているという証明が必要だったため提出したという現実的なも...